先日、全スタッフを対象に食中毒の勉強会を行いました。

勉強会のポイント

【食中毒予防の３原則】

　①　つけない（二次感染の防止）：感染拡大を阻止する。→　手洗いや消毒を行う

　②　増やさない（病原菌増殖防止）：食品は新鮮なうちに食べる。→　冷凍・冷蔵で保存し、早めに使い切る

　③　やっつける（病原菌を殺す）：十分な加熱処理を行う。→　中心部を７５℃以上で１分間以上加熱

また、最近、熱中症による事故が多発しているため、経口補水液の作り方についても、教えていただきました。

　①　水１リットルに砂糖大さじ４と２分の１と食塩小さじ２分の１を加える

　②　かき混ぜる

　③　レモン又はグレープフルーツを入れる（飲みやすさ向上、カリウム補給）

意外に簡単に作れるので、皆さんお試しください。

最後に、今回の勉強会をとおして、改めて食中毒予防の大切さを学ぶことができました。

今年は、全国のニュースでも各地で気温が高いことが報道され、食中毒注意報の発令が多発しています。

スタッフ一人ひとりが高い意識を持ち、学んだことが活かせるように取り組んでいきます。